Adobo marynowane tacos z kurczakiem

1 Usuń łodygi i nasiona z suszonych papryczek chili. Włóż papryki do miski i zalej je wodą tak, aby wszystkie papryki były zanurzone. Płucz przez około 30 minut. Odcedź wodę, wytrzyj miskę ręcznikiem papierowym i odstaw na bok.

2 Do blendera wrzuć paprykę, wodę, imbir, sól, kminek i pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty. Pomóż sobie w mieszaniu szpachelką. Mieszanka będzie gęsta, nie dodajemy wody.

3 Włóż kurczaka do pustej już miski i dodaj przygotowane przez nas puree chili. Mięso i puree chili wymieszaj rękami tak, aby wszystkie kawałki były równomiernie przykryte. W tym momencie możemy od razu przygotować kurczaka lub przechowywać go w lodówce do 24 godzin.

4 Rozgrzej patelnię grillową lub grill zewnętrzny do 180 - 230 ° C. Posmaruj ruszt/patelnię olejem roślinnym, połóż kurczaka na grillu i posól. Grilluj przez 8-10 minut, odwróć, posól drugą stronę kurczaka i grilluj przez kolejne 8-10 minut.

5 Gotowego kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Awokado pokroić w kostkę, drobno posiekać cebulę, posiekać kolendrę, a cytrynę pokroić na ćwiartki. Podgrzej tortille na patelni i podawaj.