Aleppo płatki chilli 30 g

Aleppo płatki chilli 30 g

Uzależniające chili z Syrii 

Kto tego raz spróbuje, odkryje swoje nowe uzależnienie. I nie przesadzamy. Papryka Aleppo, znana również jako Halaby, to odmiana Capsicum annuum (papryka roczna), uważana jest za kulinarny sekret w świecie koneserów chili, który zapewnia równowagę między wyjątkowym smakiem a przyjemną ostrością w każdym posiłku

Ich nazwy pochodzą od syryjskiego miasta Aleppo, skąd pochodzą. Miasto Aleppo było historycznie częścią Jedwabnego Szlaku i jest jednym z najstarszych nieprzerwanie zamieszkanych miast na świecie. Obecnie produkcja większości papryki Aleppo została przeniesiona do Turcji.

Papryczka, która stanie się Twoim ulubionym sekretnym składnikiem 

Dojrzałe papryczki przypominają podłużną czerwoną paprykę i mają głęboki bordowy kolor. Podczas obróbki są tylko w połowie wysuszone, dzięki czemu nabierają swoich wyjątkowych właściwości i często występują w postaci płatków lub granulatu chili. W porównaniu z większością gniecionych czerwonych papryczek chili, Aleppo ma bardziej wyjątkowy i ciekawy profil smakowy.

Papryczki Aleppo oferują łagodną ostrość w zakresie 8 000-12 000 SHU, ale pełny i złożony smak, który nie przestanie Cię zaskakiwać. Najpierw poczujesz ich ciepło w gardle i zanim zaczną się w pełni rozwijać, zaskoczy Cię owocowy słodko-kwaśny smak. Porównywany jest do rodzynek z nutą kminku i odrobiną słonego octu winnego. Aromat przypomina wtedy najlepsze suszone pomidory

Dzięki łagodnej ostrości i nietradycyjnemu złożonemu smakowi Aleppo są idealne do prawie wszystkich pikantnych i słodkich potraw. Odgrywają ważną rolę w tradycyjnych potrawach śródziemnomorskich i bliskowschodnich, takich jak hummus, kebaby i inne dania mięsne. Są również częścią wielu typowych mieszanek przypraw pochodzących z tego obszaru.

Jak gotować z Aleppo 

Papryczki Aleppo w burgerach, kurczaku i stekach są silnie uzależniające. Jeśli dodasz je do marynaty lub własnej mieszanki przypraw, z pewnością staną się Twoim sekretnym składnikiem, o który wszyscy będą Cię pytać.

Polubisz je również w makaronie, zupach, wędlinach czy jajkach. Polecamy posypać pizzę lub sałatki (szczególnie z makaronu, z tuńczyka lub z kurczakiem) kilkoma płatkami tego chili. Różnica w smaku Cię podnieci. Aleppo dobrze komponuje się z kolendrą, kminkiem i oregano lub pomidorami, więc jeśli przepis wymaga któregokolwiek z tych składników, dodaj trochę tego chili.

Czy kiedykolwiek próbowałeś posypać popcorn z kuchenki mikrofalowej odrobiną chili, aby nadać mu ostry i ciekawy smak? Zgnieciona papryka Aleppo jest do tego idealna. Warte spróbowania. Smak papryki Aleppo jest również atrakcyjny dla wielu piekarzy i cukierników, ponieważ w połączeniu z cynamonem smakują naprawdę wyśmienicie. Ich kwaskowatość i ostrość sprawdzają się również w połączeniu z czekoladą i cukrem. Będą gwiazdą każdego z Twoich ciastek, pikantnych orzechów lub gorącej czekolady.

Krótko mówiąc, przekonasz się, że raz skosztowane płatki chili Aleppo, wraz z pieprzem i solą, staną się nieodzowną częścią Twojego stołu w jadalni.