Babeczki marchewkowe

1 Najpierw oczyść i delikatnie zetrzyj marchewki. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, posiekane orzechy laskowe i cynamon. Całą suchą mieszankę dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj drobno startą marchewkę, jajka, roztopione masło i wodę. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, aby wymieszać zmieszać składniki, a następnie wypełnij foremki na babeczki mieszanką.

2 Upiecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C, piecz przez 20-25 minut. Po upieczeniu pozwól im ostygnąć.

3 Gdy babeczki ostygną, przygotuj krem. Cytrynę dokładnie umyj i zetrzyj jej skórkę do miski. Następnie wyciśnij cytrynę i dodaj cukru pudru. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż cały cukier puder połączy się z sokiem.

4 W robocie kuchennym lub mikserze ręcznym połącz mascarpone i twarożek. Następnie dodaj mieszankę cytrynową. Użyj zimnego twarogu i mascarpone z lodówki. Na koniec dodaj łyżeczkę proszku z chili Kashmiri.

5 Torebkę do ciasta z końcówką dekorującą napełnić gotowym kremem i udekorować wystudzone babeczki. Udekoruj posiekanymi orzechami laskowymi.