Baranek wielkanocny

1 Formę baranka posmarować masłem, a następnie posypać półgrubą mąką. Forma musi być doskonale posmarowana, aby baranek nigdzie nie przywierał i ciasto dobrze wyszło. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

2 Jajka podziel na żółtka i białka. Za pomocą trzepaczki wymieszaj żółtka, olej, drobny cukier i cukier waniliowy. Następnie do mieszanki dodaj mąkę półgrubą, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny, posiekane orzechy włoskie i czekoladę, chili w proszku Pasilla i Ancho oraz wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę wody.

3 Odstaw na chwilę ciasto, a w międzyczasie wymieszaj pianę z białek. Następnie porcjuj pianę na ciasto. Należy ją powoli mieszać z ciastem, aby piana się nie opadła.

4 Po dokładnym wymieszaniu piany z ciastem wlej go do foremki. Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 50 minut.

5 Po upieczeniu sprawdź baranka szpikulcem, czy ciasto się nie lepi i baranek jest dobrze upieczony. Otwórz górną część baranka i pozwól drugiej części ostygnąć. Im dłużej baranek się ochładza, tym łatwiej można go wyjąć z formy.