Burger z majonezem kimchi

1 Boczek wyłożyć na papier do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C, piec na złoty kolor. Cebulę czerwoną obrać i pokroić w plasterki. Na rozgrzaną patelnię położyć kostkę masła i czerwoną cebulę. Cebulę podsmażamy powoli i pod koniec dodajemy łyżkę miodu. Mieszaj, podsmaż przez chwilę, a następnie odstaw. Mięso mielone wymieszać z przyprawą do grilla i zrób dwa burgery większe niż dłoń. Umieść je na gorącym grillu i grilluj przez 5 minut, a następnie odwróć i grilluj przez kolejne 5 minut z drugiej strony. Połóż plasterek sera Cheddar na wierzchu mięsa i pozwól mu się roztopić. Podczas grillowania mięsa połóż pokrojoną w plasterki bułeczkę maślaną na grillu i lekko podpiecz. Gdy mięso jest gotowe, odstaw je na chwilę. W międzyczasie drobno posiekaj kimchi, dodaj je do majonezu i wymieszaj. Opiekaną bułeczkę posmarować majonezem kimchi, dodać sałatkę, plastry pomidora, mięso i ser, złocisty bekon, cebulkę miodową i drugą połowę bułeczki i posmarować majonezem kimchi.