Burrito

1 Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę. Gdy cebula będzie gotowa, dodaj zmiażdżony czosnek i chwilę podsmaż. Następnie dodać mięso mielone, sól, pieprz, gotowane pomidory i przecier chilli Red Habanero. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 40 minut. Następnie dodaj ugotowaną kukurydzę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

2 Ryż ugotuj w rondelku, później dodasz go na mieszankę mięsną. Ugotowaną fasolę rozgnieć w misce widelcem na pastę z fasoli, którą rozprowadzisz na tortilli.

3 Gdy mięso jest duszone, a ryż gotowany, możesz przygotować salsę pomidorową. Pokrój pomidory, cebulę i papryczki jalapeño na małe kawałki i wymieszaj w misce.

4 Dodaj drobno posiekaną kolendrę, oliwę i sok z limonki. Wszystko dokładnie wymieszaj oraz dodaj sól i pieprz. Następnie odstaw do lodówki.

5 Po przygotowaniu mieszanki mięsnej smażymy tortillę z obu stron na dużej patelni. Posmaruj pastą z fasoli, dodaj liście sałaty rzymskiej, mieszankę mięsną, ugotowany ryż i posyp serem. Zwiń tortillę w wałek. Można też ją upiec na grillu. Podawać z salsą pomidorową lub kwaśną śmietaną.