Ciasto wielkanocne

1 Zacznij od drożdży. Do mleka w temperaturze pokojowej wsyp cukier puder i mąkę pszenną. Wszystko mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj kostkę drożdży do mleka, wymieszaj i pozwól drożdżom wyrosnąć w ciepłym miejscu. Za około 10 minut drożdże będą gotowe.

2 Gdy drożdże pęcznieją, przygotuj spód ciasta. W misce wymieszaj mąkę półgrubą i zwykłą z cukrem pudrem. Dodaj roztopione masło, żółtka, cukier waniliowy i sól. Następnie dodaj gotowe drożdże i płatki Ancho chili.

3 Wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól robotowi zagnieść dobrze zbite ciasto. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je pod przykryciem w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia na 1 godzinę.

4 Po godzinie należy podzielić ciasto na dwa równe kawałki, ułożyć je na posypanej mąką powierzchni i zrobić z nich bułeczki. Połóż te bułeczki na blasze do pieczenia i pozwól im rosnąć przez kolejną godzinę w ciepłym miejscu.

5 Gdy bułki będą pięknie wyrośnięte, posmaruj je ubitym białkiem i posyp plasterkami migdałów. Zapiekamy je w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 35 minut. Po upieczeniu ostudź je i posyp cukrem pudrem podczas serwowania.