Ghost chilli curry z kurczakiem

1 Aby przygotować Ghost chili curry z kurczaka, namocz papryczkę chili w połowie szklanki wody. Opłucz, oczyść i pokrój kurczaka oraz przygotuj wszystkie składniki.

2 Do przygotowania puree Bhut jolokia posiekać imbir i 4 ząbki czosnku oraz przygotować ghee (masło z podpuszczką). 2 cebule kroimy w paski, które usmażymy osobno.

3 Na patelni rozgrzać ghee, dodać imbir i czosnek. Piecz przez kilka sekund.

4 Dodaj papryczkę chili i wodę, w której była namoczona i smaż, aż czosnek i imbir zmiękną.

5 Zdejmij patelnię z płyty i pozostaw do ostygnięcia. Po schłodzeniu przełóż puree do robota kuchennego, dodaj smażoną cebulę i mieszaj do uzyskania gładkości. Przełóż puree do miski.

6 Aby przygotować curry, podgrzej ghee na patelni na małym ogniu. Dodaj wszystkie składniki curry z wyjątkiem soli (kurkuma, kminek, kolendra, garam masala, kashmiri chili, przecier pomidorowy).

7 Pieczemy około minuty, następnie dodajemy kawałki kurczaka i mieszamy.

8 Na patelnię wrzucamy puree z chili i mieszamy tak, aby połączyło się z mięsem. Smaż przez kilka minut, a następnie dodaj szklankę wody. Sól dla smaku.

9 Przykryj patelnię pokrywką i smaż aż kurczak będzie miękki a sos będzie gęsty.

10 Udekoruj chilli curry z kurczakiem świeżo posiekaną kolendrą i podawaj z ryżem lub chlebem naan.