Grillowany szaszłyk z karkówki i warzywami

1 Plastry mięsa pokroić na większe kawałki, kiełbasę na grube krążki, pieczarki na pół, paprykę na większe kawałki, a cebulę na łódeczki. Wszystkie kawałki, z wyjątkiem cebuli, włożyć do miski, lekko skropić oliwą, solą i pieprzem wszystko dokładnie wymieszać. Mięso, paprykę, kiełbasę, pieczarki, marynowane plastry chili Green Jalapeňo i cebulę nałożyć na przemian na szpikulec grillowy. Umieść jak najwięcej kawałków na igle, aby szpikulec był bardzo bogaty i kolorowy. Po przygotowaniu szaszłyków połóż je na gorącym grillu i grilluj przez około 3 minuty z każdej strony. Do grilla wrzuć pokrojoną w grube paski cukinię i ugotowaną kukurydzę pokrojoną w grube krążki. Jeszcze gorące warzywa przełożyć do miski i skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem oraz dodać posiekany świeży tymianek. Wszystko wymieszaj i odstaw na chwilę. Gdy wszystko będzie gotowe, podawaj z sałatką warzywną.