Jajka po turecku

1 Do miski dodaj jogurt i zmiażdżony czosnek. Ubijaj ręcznie trzepaczką przez około 10 sekund, aby wymieszać składniki. Dopóki jajka nie zostaną podane, odstaw jogurt na bok w temperaturze pokojowej.

2 Rozgrzać masło na patelni i smażyć do uzyskania lekkiego noisette beurre. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj płatki chili i delikatnie wymieszaj. Dodaj oliwę z oliwek i posiekany koperek. Odstawiamy na bok, ponownie w temperaturze pokojowej.

3 W dużym rondlu zagotować wodę, następnie dodać ocet. Wkładamy jajka do wody i gotujemy tak, jak lubimy – gotując jajka, nigdy nie dodajemy soli do wody, wtedy jajka pękają.

4 Podczas serwowania podziel jogurt do podgrzanych misek. Umieść 2 jajka na twardo w każdej misce, a następnie dodaj resztę jogurtu na wierzch jaj. Posyp koperkiem i natką pietruszki, a następnie polej masłem chili. Natychmiast podawaj.