Kokosanki

1 Białka umieść w żaroodpornym pojemniku nad gorącą kąpielą wodną i zacznij je stopniowo ubijać. Uważaj, aby nie rozgotować białek. Ubijaj przez około minutę, a następnie stopniowo zacznij ubijać cukier. Woda w wannie nie może się gotować. Białka ubijamy, aż będą przyjemnie ciepłe, a cały śnieg będzie ładny i lśniący. Pozostaw gotowy śnieg do ostygnięcia. Na koniec dodaj płatki chilli Aleppo z wiórkami kokosowymi. Wszystko wymieszać i przełożyć do rękawa cukierniczego z dekoracyjną końcówką. Za pomocą końcówki do dekorowania uformuj kokoski prosto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 170°C i piecz je przez 5 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 130°C i piecz przez 20 - 25 minut (w zależności od wielkości). Po upieczeniu pozostaw kokoski do ostygnięcia. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do Świąt Bożego Narodzenia