Makaron z sosem dyniowym i pieczarkami

1 Oczyść umytą dynię Hokkaido i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę. Gdy tylko zacznie nabierać złotego koloru, dodaj kawałki czosnku i pozwól mu przez chwilę leżeć na patelni. Następnie do garnka szybko wrzucamy kostki dyni, zalewamy wodą, solą i gotujemy wszystko. W międzyczasie przygotuj pieczarki i boczek. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy pokrojone pieczarki, które smażymy na maśle na złoty kolor. Boczek ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Piecz, aż boczek będzie upieczony i złocisty. Kiedy dynia się ugotuje, dodaj dżem gruszkowy z Isot i zmiksuj wszystko blenderem. Ewentualnie usuń część płynu z garnka przed miksowaniem, a następnie dodaj więcej w razie potrzeby, aby uzyskać pożądaną gęstość sosu. Gotowy sos odstawić. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją. Ugotowany makaron od razu mieszamy z sosem. Podawać z pieczonymi grzybami, kawałkami pieczonego boczku, świeżym tymiankiem i dżemem gruszkowym z Isot.