Potrzebujesz porady?      tel  +48 729 086 289      posta  eshop@thechillidoctor.pl

PŁATKI I GRANULKI

Papryczki chili rozgniatane na mniejsze kawałki w postaci płatków i granulatu. Przyprawa ta stała
się bardzo popularna. W Stanach Zjednoczonych jest nawet standardem na stołach obok soli i
pieprzu. W płatkach często znajduje się duża ilość nasion. Możesz użyć gniecionego chili do
gotowania, na przykład do dań mięsnych lub jako przyprawę, obok soli i pieprzu.

Mulato płatki chilli 30 g

Mulato płatki chilli 30 g

Dzięki płatkom papryki Mulato możesz zdziałać w kuchni cuda. Są to dojrzałe owoce odmiany Poblano od kolorze od ciemnopurpurowych do czarnych. Ich pełny, dojrzały i słodki smak z nutami czekolady, lukrecji, wiśni i kawy doskonale odnajduje się w słonych i słodkich potrawach. Dodatkowo nada im piękną ciemną barwę i łagodniejszą ostrość, która przy stole nie zaskoczy nawet kompletnych początkujących chilli. 

Skład Mulato chilli papryczki 100 %.
Ostrość
  • 1
Jednostki SHU 2 500
Kraj pochodzenia Meksyk
Cena za 1 sztuk wraz z VAT: 12,90 zł
Wyprzedane Expedujeme 12.04.2024 Skontaktuj się ze sprzedawcą
 
Opis

Mulato płatki chilli 30 g

Ciemne papryczki chilli, które pokochasz 

Mulato to suszona papryka Poblano odmiany Capsicum annuum (papryka roczna), która pochodzi z meksykańskiego miasta Pueblo. Było to kluczowe hiszpańskie miejsce kolonialne w historii i odegrało ważną rolę w kształtowaniu tradycyjnych meksykańskich potraw. Dlatego też papryka Mulato, obok Ancho i Pasilli, zaliczana jest do tzw. „Świętej Trójcy” kuchni meksykańskiej i jest powszechnie stosowana.

Mają około 5 cm długości, są płaskie i pomarszczone. Charakteryzują się ciemną lub czarną barwą, którą przekazują potrawom. Ich ostrość wynosi około 2500-3000 SHU, co oznacza jedno - na pewno nie musisz się martwić, używając ich w żadnym posiłku.

Papryki, na które warto czekać 

Mulato są bardzo zbliżone do papryczek Ancho, które są również suszoną wersją papryki Poblano. Więc jaka jest różnica między nimi? Zależy to od tego, na jakim etapie dojrzewania ciemnozielona papryczka Poblano wysycha i kiedy zostanie zebrana. Na Ancho stosuje się te, które dojrzały do lekko czerwonawego koloru. Gdy Poblano jest prawie przejrzałe, zmienia kolor na ciemnobrązowy i jest zbierane do suszenia na papryczki Mulato. Dzięki dłuższemu okresowi dojrzewania nabierają pełniejszego, bardziej złożonego i dojrzałego smaku niż Ancho. Są też ostrzejsze. W przypadku papryczek chili, im bardziej dojrzałe, tym większa jest ich pikantność

Papryczki Mulato mają naprawdę łagodną ostrość i słodki smak z nutami czekolady, lukrecji, wiśni i kawy. W smaku jest również nuta śliwki (jak w przypadku papryki Ancho). Prawdopodobnie możesz sobie wyobrazić, jakie cuda mogą zdziałać w kuchni. Nadają potrawom ciemnobrązowy kolor i mocny smak, który może przypominać ciemne piwo, zwłaszcza w daniach z duszonego mięsa

Mulato w kuchni

Mulato jest najczęściej spotykane w tradycyjnych potrawach meksykańskich, takich jak sos „mole”. Ten brązowy, czekoladowo-ostry sos jest idealny zarówno do białego, jak i ciemnego mięsa, a swój charakterystyczny kolor nabiera dzięki papryce Mulato. 

Dobrze komponuje się z enchiladami, sosami, zupami, gulaszami czy kurczakiem z ryżem. Dzięki czekoladowo-owocowemu słodkiemu smakowi i łagodnej ostrości idealnie nadają się do słodkich deserów czekoladowych, do aromatyzowania lodów i świetnie smakują w połączeniu ze świeżymi owocami takimi jak maliny czy czerwone pomarańcze.

Aby uzyskać lepszy smak, zaleca się krótko smażyć paprykę Mulato na rozgrzanej patelni przez około 10-20 sekund przed ich użyciem. Możesz je również ponownie nawodnić, po prostu zalej gorącą wodą i odczekaj 10 minut. Jednak nie pozwól im moczyć się dłużej, może to sprawić, że będą gorzkie.

Zalecamy zachowanie pozostałego płynu, ponieważ wchłania on wspaniały smak drobniejszej aromatycznej papryki. Płynu można następnie używać do polewania mięsa, zup lub sosów.

Jeśli chcesz wyczarować prawdziwy meksykański przysmak z papryczki Mulato, zalecamy ich ponowne nawodnienie, usunięcie nasion i wypełnienie mieszanką pikantnej bułki tartej, sera i krewetek. Następnie należy usmażyć na patelni nadziewane papryczki Mulato i podawać z sosem według własnego uznania. 

SZYBKA DOSTAWA

Wysyłamy w ciągu 24 godzin

200 000 +

Zadowolonych  klientów

TRANSPORT  GRATIS

U zamówień powyżej 200 zł

BONUSOWY PROGRAM

Prezenty do zakupu