Pasta jajeczna

1 Umyj jajka i umieść je w małym rondelku z zimną wodą. Jak tylko woda zacznie się gotować, zmniejsz płomień do ¼ i gotuj jajka przez 8 minut. Po ugotowaniu należy energicznie schłodzić je zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia.

2 Obierz ostudzone jajka i oddziel żółtka od białek. Zmiażdż żółtka w misce, a następnie dodaj musztardę Dijon, majonez i biały jogurt. Wszystko dokładnie mieszaj, aż utworzysz kremową pastę. Możesz całość również ubić trzepaczką

3 Białka kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy z drobno posiekaną szalotką i piklami.

4 Dodaj do masy pastę z żółtek, sól, pieprz i płatki chili Jalapeños. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Podawaj ze świeżym pieczywem.