Pasterski kołacz

1 Na dużej patelni zeszklić cebulę z czosnkiem i posypać marchewką oraz burakami pokrojonymi w drobną kostkę. Chwilę smażymy. Gdy warzywa zaczną pachnieć dodaj pokrojony w plastry seler, a po chwili dodaj wino i duś na wolnym ogniu. Dodaj mięso, mieszaj drewnianą łyżką, żeby nie było dużych grudek. Następnie dodajemy do smaku 3 łodyżki rozmarynu, przyprawę chili, sól, a także pomidory i bulion. Przykryj i gotuj przez około 30 minut. Posmakuj i ewentualnie dopraw.

2 W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój je i ugotuj w osolonej wodzie. Następnie wylej wodę, dodaj miękkie masło i pozwól mu się rozpuścić. Dodaj gorące mleko i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj 3/4 drobno startego sera.

3 Posmaruj naczynie do pieczenia lub blachę olejem i rozłóż na niej mieszankę mięsną. Na mięsie ułóż całość i posyp resztą sera. Dodaj rozmaryn na górze. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz na złoty kolor, około 30 minut.