Pikantne Dyniowe Latte

1 Aby uzyskać pikantne latte z dyni, najpierw musisz przygotować puree z dyni. Dynię oczyścić i pokroić w kostkę, włożyć do formy do pieczenia, skropić olejem i piec w temperaturze 190°C przez około 30 minut, aż dynia zmięknie. Upieczoną dynię zmiksuj blenderem na gładką masę. Jeśli poczujesz, że w puree są małe grudki, przelej puree przez sitko. Tak przygotowane puree z dyni można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Może się przydać np. do robienia gnocchi z dyni. Następnie musisz mieć gotową mieszankę przypraw do latte z dyni. Przygotuj zmielone przyprawy. Całe przyprawy zmiel w moździerzu lub zmiksuj w blenderze. Następnie wymieszaj wszystkie przyprawy razem z proszkiem chilli Pasilla w misce. Mieszankę przypraw włóż do dobrze zamkniętego słoika, w którym wystarczy na kilka miesięcy. Aby uzyskać pikantne latte z dyni, przygotuj espresso w ekspresie do kawy, ubij mleko za pomocą dyszy parowej. Alternatywnie podgrzej mleko i ubij je trzepaczką do mleka. Przygotuj większą szklankę, włóż łyżkę puree z dyni, łyżkę syropu klonowego, dodaj mieszankę przypraw, ekstrakt waniliowy i espresso. Wszystko dokładnie wymieszaj. Napełnij szklankę ubitym mlekiem. Możesz też udekorować pikantne latte z dyni bitą śmietaną i startą gorzka czekoladą z chilli Naga Bhut Jolokia.