Ragout wołowy z puree ziemniaczanym

1 W większym garnku rozgrzać oliwę i usmażyć grubo startą marchewkę i seler. Gdy warzywa zaczną się złocić, dodaj drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula zarumieni się na złoty kolor, dodaj pokrojony w plastry czosnek i przecier pomidorowy. Wszystko krótko podsmażyć i dodać mięso mielone. Szybko upiecz mięso, a następnie dodaj rozmaryn, liść laurowy, ziele angielskie i 1 do 2 łyżek przecieru Scotch Bonnet. Wymieszaj i na koniec dodaj mrożony groszek, sól i bulion wołowy. Dusić ragout pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu przez około 1 godzinę lub do momentu, gdy mięso będzie gotowe.

2 Gdy ragout się dusi, można przygotować puree ziemniaczane. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Gdy ziemniaki będą gotowe, przeciśnij ugotowane przez sito. 3 Do ziemniaków dodać ciepłe mleko i masło. Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj w pięknie kremowe puree ziemniaczane.

3 Do ziemniaków dodać ciepłe mleko i masło. Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj w pięknie kremowe puree ziemniaczane.

4 Gotową ragout włożyć do formy do pieczenia (średnica ok. 25 cm) i rozłożyć na nim puree ziemniaczane. Piec w piekarniku nagrzanym do 240°C z funkcją grilla przez 15 minut.