Szaszłyki z batatami

1 W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę i wieprzowinę, drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, musztardę, jajko, posiekaną kolendrę, sól, pieprz i płatki chili Red Jalapeños. Wszystko dokładnie zmieszaj, jeśli masa się nie klei, dodaj trochę bułki tartej. Gotową mieszaninę, odstaw na chwilę.

2 W międzyczasie przygotuj chipsy ze słodkich ziemniaków. Bataty dokładnie umyj i pokrój w grubsze plastry. Ułóż na blasze do pieczenia, posól, popieprz i skrop oliwą z oliwek. Wszystko wymieszaj i piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 30 minut.

3 Po upieczeniu słodkich ziemniaków podnieś temperaturę piekarnika do 250°C.

4 Z większej garści masy do szaszłyków uformuj wałek i włóż do niego patyczek, który wcześniej namoczyłeś w wodzie. Gotowe szaszłyki układamy na blasze do pieczenia i smarujemy odrobiną oliwy z oliwek.

5 Szaszłyki pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 250°C przez około 10 minut.

6 Pomiędzy pieczeniem przygotuj dip na szaszłyki. W misce wymieszaj biały jogurt z garścią posiekanej kolendry i dwiema łyżkami płatków chili Red Jalapeños. Podawaj z batatami i sosem jogurtowym chili.