Tatar wołowy

1 Pół godziny przed rozpoczęciem gotowania wyjmij wołowinę z lodówki. Pokrój w cienkie plastry, następnie w cienkie paski, a na koniec w drobną kostkę. Polędwica jest tak delikatna, że wystarczy pokroić mięso, nie trzeba go mielić.

2 Dodać drobno posiekaną szalotkę, kapary i szczypiorek. Następnie dodaj musztardę Dijon, przecier chili Chipotle, oliwę z oliwek oraz odrobinę soli i pieprzu.

3 Dokładnie wymieszaj, odstaw na 5 minut, a następnie dopraw według własnych potrzeb i upodobań.

4 Podawaj z żółtkiem jaja oraz smażoną na oleju grzanką z czosnkiem.