Tradycyjne czeskie topielce

1 Najpierw przygotuj wywar dla topielca. Do garnka wlej wodę z octem. Posyp cukrem, solą, goździkami, pieprzem, zielem angielskim, pieprzem mielonym, papryką czerwoną, liściem laurowym i proszkiem chili Habanero. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj. Gotuj przez około 10 minut, a następnie ostudź.

2 W międzyczasie, gdy wywar stygnie przygotuj kiełbaski i ich nadzienie. Kiełbaski obierz, cebulę białą i czerwoną pokrój w plasterki. Obrane kiełbaski przetnij wzdłuż, aby można je było otworzyć, ale nie przecinaj na pół. Możesz również posypać wnętrze kiełbaski chili w proszku i pieprzem. Włóż plasterek czerwonej i białej cebuli, kilka plastrów marynowanej papryki i kilka kawałków marynowanych papryczek chili jalapeños.

3 Na dno słoika ułóż pokrojoną w plastry czerwoną i białą cebulę, marynowaną czerwoną paprykę i marynowane papryczki chili jalapeños. Na tak przygotowaną warstwę nałóż kiełbaski i w ten sposób zapełnij cały słoik. Zachowaj ostatnią warstwę warzyw. Wszystko dobrze ściskaj i nadziewaj, aby zmieścić jak najwięcej warzyw.

4 Gotowy i napełniony słoik zalej zimnym wywarem. Do słoika dodaj ziarna pieprzu, ziele angielskie, goździki i liść laurowy. Zalej cały słoik, aby wszystko było zanurzone. Zamknij słoik i pozostaw go w ciemnym i chłodnym miejscu na co najmniej 3 dni. Im dłużej zostawisz topielca, tym lepiej.